masło i mąka

masło i mąka

Jak zrobić bardziej kruche ciasto kruche radzi Ola Cruz

Aby ciasto kruche było jeszcze bardziej kruche (listkujące się, prawie jak francuskie), do przyrządzenia używaj masła mrożonego. Po wyjęciu z zamrażalnika trzeba je pokroić nożem (najlepiej szefa kuchni, bo jest ciężki i pokona zamrożone masło). Potem wrzucić do malaksera (najbezpieczniej takiego, który ma opcję kruszenia kostek lodu) i rozdrobnić. Po połączeniu składników w cieście pozostaną grudki masła, które sprawią, że po upieczeniu ciasto będzie jeszcze bardziej kruche.

photo from: http-//www.flickr.com/photos/43523663@N05/4490700553/

 

Tags: ,


 

Jeszcze nikt nie komentował, bądź pierwsza/pierwszy

 

Skomentuj